Hasselbackspotatis

8 medelstora, fasta potatisar
50 g smält smör
salt
svartpeppar
2 msk ströbröd
finriven stark ost

1. Skala potatisen
2. Skär djupa skåror i dem med ca 2 mm mellanrum. Snitten ska nästan men inte helt gå igenom hela potatisen.

TIPS! Lägg potatisen mellan två plastskärbrädor och snitta. Annat sätt: Lägg potatisen i en träsked och snitta.

3. Lägg potatisen i en smord ugnsform med den skårade sidan uppåt
4. Pensla med smält smör
5. Strö över salt och nymalen svartpeppar på varje.
6. Sätt in mitt i ugnen 35-40 min på 225 grader.
7. Ta ut och pensla potatisen med smält smör minst en gång under den tiden.
8. När det återstår 15 minuter av tiden strös potatisarna med stöbröd och eventuellt med riven ost.

När de är färdiga ska de vara mjuka, gyllenbruna och ha en något knaprig yta

Finsk kålrotslåda till julbordet

Ca 1½ kg kålrötter
4 dl grädde
2 dl ströbröd
1 dl sirap
1 ägg
½ tsk riven muskot
½ tsk vitpeppar
1 msk salt
På ytan: ströbröd o smör

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Tvätta o skala kålroten.
3. Skär i stora bitar o koka sakta i lättsaltat vatten under lock tills de är mjuka, ca 40 minuter. Häll av spadet o spara det.
4. Mosa bitarna.
5. Blanda ner ströbrödet som fått dra i grädden i moset o tillsätt sirap, lättvispat ägg o kryddor samt så mycket kokspad att massan blir lös.
6. Häll i formar (gärna små folieformar), mönstra ytan med gaffel o strö ströbröd över.
7. Tillsätt någta smörklickar o grädda i 200 grader 1½ – 2timmar.

Gör gärna i ordning lådan i god tid före jul o frys in.
Låt tina i kylskåp o värm i ugnen.
Lådan passar utmärkt till julskinkan

Soltorkade tomater i olja

100 g soltorkade tomater
2 dl vatten
1 dl olivolja
1-2 finhackade vitlöksklyftor
½ msk valfri kryddblandnig

1. Låt tomaterna svälla i vatten ca 1 timme.
2. Koka upp tomaterna och ta kastrullen av plattan.
3. Låt stå tills tomaterna kallnat
4. Häll av över flödig vätska.
5. Tillsätt den hackade vitlöken
6. Strö över kryddblandningen och rör om.
7. Häll på olja så det täcker.
8. Skruva på locket och vänd burken ett par gånger.
Förvaras svalt.