750 g benfri högrev
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm svart peppar
2 hackade vitlöksklyftor
2 lagerblad
1 köttbuljongtärning
2 gula klökar
2 stora morötter
ca 300 g kålrot
1 purjolök
2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde
1 tsk kinesisk soja
3 msk hackad timjan (helst färsk)
45 min koktid uppdelat på 30 + 15 + 5
1. Tärna köttet i 2 cm stora bitar
2. Bryn köttbitarna i smöret i stor gryta
3. Salta och peppra
4. Tillsätt vatten så att köttet täcks
5. Tillsätt lagerblad, vitlök och buljongtärning
6. Koka under lock i ca 30 min
7. Skala och dela morot, lök och kålrot i bitar
8. Koka ytterligare i 15 min till rotfrukterna känns genomkokta
9. Tillsätt skivad purjolök
10. Red soppan med 2 msk vetemjöl (rör ut vetemjölet i litet kallt vatten)
11. Tillsätt grädde, soja och timjan
12. Låt koka 5 min
Servera med kokt potatis och lingonsylt
Inlägg
